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究極のりんご

 先週、私の学生時代の恩師で現在フードプロデューサーをされている井上先生から

とっても貴重な究極のりんごを頂きました。

最高りんご2


















見た目大きな特徴はないように見えますが、、、、

実はすごく大きいりんご!

通常のスーパーで見られるりんごと並べるとその差はハッキリ分かります。

最高りんご1





















これは陸前高田の熊谷和人氏が作る「ハックナイン」というもの。

500g前後あるそうです。

食べてみると甘いだけでなく、酸味がとってもマッチしていて

ジュワッと口の中で広がります。

一切れ食べるだけで高級なりんごジュースを一本丸々飲んでいるみたいです。

このりんごは、葉を可能な限り取らない「葉取らず」だそうで、

りんごの成分や旨みを発散させない手法とのこと。

栽培がかなり難しく、手もかかるためにあまり作られていない品種で、

果物専門店でもあまり見かけない究極のりんごの味は

忘れられないものになりました。

さて、この熊谷和人氏がつくる「サンフジ」をメインにブレンドした

りんごジュースの販売が今年もそろそろ開始するそうです。

最高りんご3

















先日私が出産前最後のランチに選んだ「アルポルト」の片岡シェフと

井上先生が開発された商品です。

皮ごと絞っているため、多くの成分や繊維質が残っているジュースで

なんと小瓶200ml中にりんご2個分が入っているとか。

我が家では年間を通じて飲んでいるので、こちらも楽しみです!


商品の問い合わせは以下から
(おそらく12月になると思います。)

アルポルト:03-3403-2916
アップル工房2010:0192-55-3457

※昨年の震災でこちらの工房は流されてしまったそうですが
林檎園は奇跡的に被害を免れ、なんとか商品を送り出すことが
できているそうです。




riechi * グルメ * 15:25 * comments(0) * trackbacks(0) * - -

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